10大危險食品 珍奶有如化學濃湯

10大危險食品 珍奶有如化學濃湯

10大危險食品少碰！醫師江守山：珍奶如「化學濃湯」

生活中心／綜合報導

國內食品安全問題頻頻出包，讓人防不勝防。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山提出「10大危險食品」，
其中台灣熱門飲品珍珠奶茶也榜上有名。他指出，珍奶裡的茶可能含有農藥、冰塊含細菌，
且含糖量又過高，業者為了要增加珍珠的Q彈口感還會「加料」，
簡直如「化學濃湯」一樣恐怖。對於如何避免吃到標示不實的食材，
他提出減少外食、少吃「吃到飽」兩大原則。

▲珍珠奶茶廣受民眾歡迎，卻被列為「10大危險食品」之一。

10大危險食品 珍奶有如化學濃湯

根據《聯合晚報》報導，江守山依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，
提出「10大危險食品」，其中第一名為沾麻糬、豬血糕的花生粉，
第二名是容易含過量農藥的豆類蔬菜，第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、
鯊魚等大型魚類，第四名為國人愛喝的珍珠奶茶，第五名是許多上班族必備的咖啡。

江守山表示，這些危險食品難以從外觀辨別安全與否，以花生粉為例，
若業者使用劣質花生製作花生粉，當中恐含有黃麴毒素，
黃麵毒素是毒性很強的肝臟致癌物，沒有安全劑量和解毒劑。他也指出，
市售花生粉黃麴毒素檢驗，不合格率高達8成，因此民眾在吃花生糖、
花生醬時都要特別小心。另外，咖啡若是遇到用發霉的咖啡豆磨粉，
裡頭會含具腎臟毒性的赭麴毒素，建議買新鮮的咖啡豆自己研磨較安全。

10大危險食品 珍奶有如化學濃湯
▲十大危險食物（圖／《ETtoday東森新聞雲製表》）

江守山也指出，無論是米、油、醬料、茶飲等各類食物，都可能有標示不實，
民眾應減少外食、少吃「吃到飽」餐廳，因為吃到飽為降低成本，很可能從食材動手腳。
他表示，曾看過火鍋吃到飽餐廳把木耳、海帶、魷魚等食材泡藥水，讓體積增加3倍大，
消費者以為划算而狂吃，疏不知只賺到藥水中的「鋁」，反而傷害身體。

若不想讓黑心食品毒害身體，江守山建議，平時應盡量自行下廚，
多攝取綠色蔬菜以幫助排毒及修復肝臟，在採購食材時，
避免買「家庭號」和保存期限太長的食物，至於外食族則要避免過鹹、過辣等重口味食物。
（ETtoday）（Title圖／蘋果日報）

10大危險食品 珍奶有如化學濃湯
原文: 10大危險食品少碰！醫師江守山：珍奶如「化學濃湯」
http://www.et...27/287309.htm