豆製品"雙氧水,皂黃"快篩試劑 歡迎索取

豆製品"雙氧水,皂黃"快篩試劑 歡迎索取

今天是端午節囉！許多民眾將選購豆類食品當供品，台北市政府衛生局鑑於歷年檢驗豆製品
，常有過氧化氫(也就是「雙氧水」)殘留，甚至在大黃豆干檢驗出工業用色素「皂黃」，
因此衛生局檢驗室特別配製1000份「過氧化氫」及「皂黃」DIY快速篩檢試劑，
供台北市市民免費索取，今明二天(10、11號)在北市衛生局檢驗室
(臺北市北投區石牌路2段111號)及台北市政府一樓東區消費者服務中心發送。


豆製品"雙氧水,皂黃"快篩試劑 歡迎索取

衛生局檢驗室主任許朝凱表示，豆乾類食品富含蛋白質，營養價值高，在室溫下不易保存，
但部分不肖業者添加過氧化氫漂白、殺菌，或用廉價的工業用色素「皂黃」，在豆製品中，
過氧化氫殘留最常被檢出的是干絲、豆干及豆腐等食品；皂黃則是大黃豆干。

但食用3%的過氧化氫，就會引發急性腸胃炎，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉，
而皂黃屬於工業用色素，依規定不得添加於食品，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。
為了讓市民能安心選購，台北市衛生局檢驗室特別配製「雙氧、皂黃」DIY雙試劑1000份，
市民可自行在家篩檢豆製品、火鍋料、丸類等殘留過氧化氫的情形，
而色澤較鮮黃的大黃豆干及鹹魚，則可檢驗皂黃。

只要將「過氧化氫試劑」滴在食品上，呈黃褐色；「皂黃試劑」滴在食品上呈紫紅色，
則表示有過氧化氫及皂黃殘留的問題，應加強沖洗或避免食用。